Libro: El Cocinero Científico de Diego Golombek y Pablo Schwarzbaum
Ficha y sinopsis de El Cocinero Científico, con resumen de datos del libro y de los autores, libros relacionados y más información útil para elegir qué leer.
El Cocinero Científico
Autor: Diego Golombek y Pablo Schwarzbaum
Género: Divulgación Científica / Ciencia / Cocina y Gastronomía
Idioma: Español
Sinopsis:
Hace no mucho tiempo, los científicos fueron mandados a lavar los platos. Un sabio consejo, ya que la ciencia tiene mucho de cocina, de probar y de mezclar. Además, la cocina misma es un arte y una ciencia; conocer los secretos de hervores, frituras y congelados puede ayudar a servir una mesa llena de delicias. Muchos consejos de abuelas encuentran así su respuesta "científica": ¿Cómo lograr una masa o una mayonesa perfectas? ¿Y las claras a nieve? El sellado de las carnes, ¿es un mito?
Agregar un poco de ciencia a la cocina la hace más interesante y, por el mismo precio, se podrá sorprender a los amigos al explicar qué es la gelatina o cómo lograr el mejor punto de merengue. Jugar al científico no es demasiado diferente que jugar al cocinero.
En esta nueva edición (revisada y ampliada), los biólogos Diego Golombek y Pablo Schwarzbaum cuentan más secretos con que los cocineros científicos pueden divertirse y deleitar a sus invitados.
Acerca del autor
Diego Golombek es licenciado y doctor en Biología. Investigador del CONICET y profesor universitario, también ha trabajado como director de teatro, periodista y músico.
Pablo Schwarzbaum es licenciado en Biología y doctor en Ciencias Naturales. Publicó numerosos trabajos de investigación científica, y material de aplicación y capacitación docente en ciencias naturales.
Más información sobre el autor:
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Precios y dónde comprar el libro
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Nota: esta sinopsis es solo una breve descripción informativa de libro recomendado y no pretende ser un resumen que reemplace su lectura. Nosotros no realizamos ni comercializamos resúmenes completos ni parciales de las obras originales.