Libros de Cocina y Gastronomía

Listado de libros recomendados del género cocina y gastronomía, con autor y breve descripción de cada libro.

(ordenados alfabéticamente)

Libros destacados de la categoría Cocina y Gastronomía

Libro: Comer y Pasarla Bien

Descripción: Consejos, relatos de viajes y experiencias
personales: Comer y pasarla bien es un ¿utensilio? indispensable tanto para quienes dan sus primeros pasos en la cocina, como para quienes buscan llegar un poco más lejos.

Desde la preparación de platos básicos o complejos hasta cómo organizar una fiesta y sus tragos, pasando por recetas para los más chicos, listas de accesorios, tablas, sugerencias a la hora de hacer las compras y orientaciones nutricionales son todos ingredientes que, mucho más que... (seguir leyendo...)

Libro: El Cocinero Científico

Autor: Diego Golombek y Pablo Schwarzbaum

Descripción: Hace no mucho tiempo, los científicos fueron mandados a lavar los platos. Un sabio consejo, ya que la ciencia tiene mucho de cocina, de probar y de mezclar. Además, la cocina misma es un arte y una ciencia; conocer los secretos de hervores, frituras y congelados puede ayudar a servir una mesa llena de delicias. Muchos consejos de abuelas encuentran así su respuesta "científica": ¿Cómo lograr una masa o una mayonesa perfectas? ¿Y las claras a nieve? El sellado de las carnes, ¿es un mito?

Agregar un poco... (seguir leyendo...)