Libros de Cocina y Gastronomía
Listado de libros recomendados del género cocina y gastronomía, con autor y breve descripción de cada libro.
(ordenados alfabéticamente)
Libros destacados de la categoría Cocina y Gastronomía |
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Libro: Comer y Pasarla BienAutor: Narda Lepes Descripción:
Consejos, relatos de viajes y experiencias Desde la preparación de platos básicos o complejos hasta cómo organizar una fiesta y sus tragos, pasando por recetas para los más chicos, listas de accesorios, tablas, sugerencias a la hora de hacer las compras y orientaciones nutricionales son todos ingredientes que, mucho más que... (seguir leyendo...) |
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Libro: El Cocinero CientíficoAutor: Diego Golombek y Pablo Schwarzbaum Descripción: Hace no mucho tiempo, los científicos fueron mandados a lavar los platos. Un sabio consejo, ya que la ciencia tiene mucho de cocina, de probar y de mezclar. Además, la cocina misma es un arte y una ciencia; conocer los secretos de hervores, frituras y congelados puede ayudar a servir una mesa llena de delicias. Muchos consejos de abuelas encuentran así su respuesta "científica": ¿Cómo lograr una masa o una mayonesa perfectas? ¿Y las claras a nieve? El sellado de las carnes, ¿es un mito? Agregar un poco... (seguir leyendo...) |
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